LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

ஆட்டுக்கால் குழம்பு (Goat Leg Curry)

தேவையானவை :


ஆட்டுக்கால் - 2,

காய்ந்த மிளகாய் - 6,

புளி - ஒரு நெல்லிக்காயளவு,

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

மிளகு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ் ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1 டீஸ் ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு.

தனியா - 2 டீஸ் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - 5,

கடுகு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ் ஸ்பூன்


செய்முறை :


1.முதலில் ஆட்டுக்காலை சுத்தம் செய்து, சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். வெறும் வாணலியில் மிளகு, சீரகம், தனியா, கடலைப்பருப்பு, மிளகாய் எல்லாவற்றையும் வறுத்து,மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.புளியை 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

2.குக்கரில் ஆட்டுக்காலுடன் உப்பு, 2 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி பத்து விசில் வரும் வரை விட்டு இறக்கவும். எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுது, புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.நன்கு கொதித்ததும் வேக வைத்த ஆட்டுக்காலை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் விட்டு இறக்கவும்.தேவைப்பட்டால் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும்.
GOat Leg Curry

Ingredients for Goat Leg curry:

 

Goat Leg-2,

Dry Chilly-6,

Tamarind-Gooseberry Size,

Turmeric Powder-1/2 Tsp,

Pepper-1/2 Tsp,

Cumin-1 Tsp,

Oil-1 Tsp,

Salt-as Needed,

Corinader-2 Tsp,

Curry Leaves-5,

Mustard-1/2 Tsp,

Bengal Gram-1 Tsp.

 

Procedure to make Goat Leg Curry:

 

1. Wash the goat legs and cut into small pieces. In a pan, add pepper, cumin, coriander, bengal gram, dry chilly and fry well and then grind them very finely. Extract 1 cup of tamarind juice.

2. In a cooker, add goat legs, salt and 2 cup of water. Cover the cooker and allow 10 whistles and remove from flame. In a pan, season the mustard and curry leaves. Then add ground paste and tamarind juice and let to boil. Then addd boiled legs and let to boil for 5 minutes and remove from flame. Add salt to taste.

 
by sruthi   on 15 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை_இறால் வேர்கடலை_இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.